Diós-epres muffin hozzávalók

• 25 dkg eper + a díszítéshez is
  
• 10 dkg cukor
  
• 8 dkg vaj
  
• 30 dkg liszt
  
• 20 dkg darált dió
  
• 4 db tojás
  
• ½ tasak sütőpor
• 3 evőkanál tej
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál porcukor
  

Diós-epres muffin készítése

A vajat a cukorral addig keverjük, amig a massza kifehéredik. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. A fehérjét félre tesszük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojásos masszához, bele öntjük a tejet, rászórjuk a darált diót, és az egészet lazán összekeverjük. Az epret megtisztítjuk. A díszítésre szánt darabokat félre tesszük, a többit kis darabokra vágjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és az eper darabokkal együtt ovatossan a tésztába forgatjuk. A muffinsütőt kibéleljük a papírkosárkákkal és belekanalazzuk a tésztát. Mindegyikbe kis mélyedést nyomunk, sütés után ide ültetjük az eperszemeket. 180 fokon sütjük, 25 perc alatt kész, ha kihült ráültetjük az eperszemeket. A diós-epres muffint fahéjas porcukorral meghintve kináljuk.